L’Afrique noire dans sa grande diversité offre des plats savoureux. Vous trouverez dans ce beau livre plus de 55 recettes inspirées des grands classiques de la cuisine africaine
adaptées à nos cuisines européennes.
Cuisine à base de produits bruts naturels qui n’ont pas subi de transformations industrielles.
Des recettes entre tradition et modernité : mafé, poulet yassa, poulet bicyclette, yassa burger illustrées de magnifiques photographies de Grégoire Kalt.
Cuisine à base des ingrédients : arachide, banane plantain, manioc, igname, gombo.
Chef cuisinier depuis 30 ans, Alexandre Bella Ola est originaire du Cameroun et ambassadeur des cuisines d’Afrique Noire. Il est l’auteur de Cuisine actuelle de l’Afrique Noire (aux éditions First) qui a reçu le Grand Prix international « Word Cookbook Awards »